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標準簡介：本標準規(guī)定了牛屠宰各工序的操作要求。本標準適用于中華人民共和國境內的各類活牛屠宰廠（場）。
標準號：GB/T 19477-2004
標準名稱：牛屠宰操作規(guī)程
英文名稱：Operating procedures of cattle slaughtering
標準類型：國家標準
標準性質：推薦性
標準狀態(tài)：作廢
發(fā)布日期：2004-03-16
實施日期：2004-08-01
中國標準分類號（CCS）：食品>>食品加工與制品>>X22肉類加工制品
國際標準分類號（ICS）：食品技術>>肉、肉制品和其他動物類食品>>67.120.10肉和肉制品
替代以下標準：被GB/T 19477-2018代替
起草單位：河南省漯河雙匯實業(yè)集團有限責任公司
歸口單位：中國商業(yè)聯(lián)合會
發(fā)布單位：國家質量監(jiān)督檢驗檢疫.
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