GB/T 21494-2008是中國低溫食用豆粕的國家標準，它規(guī)定了低溫食用豆粕的質量指標、技術要求、檢驗方法和標志、包裝、運輸以及儲存等方面的內容。下面將詳細介紹這些內容。

一、標準的適用范圍

GB/T 21494-2008適用于低溫食用豆粕的生產、銷售和使用。

二、術語和定義

標準中列舉了一些術語和定義，包括低溫食用豆粕、品質、濕度、粗蛋白質、粗纖維、灰分、油脂、溶脂氣值、不溶性蛋白質、還原糖等。

三、質量指標

低溫食用豆粕的質量指標包括濕度、粗蛋白質、粗纖維、灰分、油脂、溶脂氣值、不溶性蛋白質、還原糖和水分等。其中，濕度不得超過12%，粗蛋白質含量不得低于45%，粗纖維含量不得超過7.5%，灰分含量不得超過7%，油脂含量不得超過3%，溶脂氣值不得低于180mL/100g，不溶性蛋白質含量不得低于22.5%，還原糖含量不得超過15%。

四、技術要求

低溫食用豆粕的技術要求包括外觀、色澤、氣味、味道、質地等方面。外觀應為細粉狀或顆粒狀，色澤應為淺黃色至深黃色，氣味應正常，無異味，味道應正常，無苦味或異味，質地應均勻。

五、檢驗方法和標志

標準中規(guī)定了低溫食用豆粕的檢驗方法，包括濕度的測定方法、粗蛋白質的測定方法、粗纖維的測定方法、灰分的測定方法、油脂的測定方法、溶脂氣值的測定方法、不溶性蛋白質的測定方法、還原糖的測定方法和水分的測定方法。同時，還規(guī)定了低溫食用豆粕的標志格式，包括產品名稱、生產日期、生產單位名稱、產品規(guī)格和質量等級等。

六、包裝、運輸和儲存

低溫食用豆粕應采用無毒、無異味、無污染的包裝材料進行包裝，包裝物上應標明產品名稱、生產日期、生產單位名稱、產品規(guī)格和質量等級等。在運輸過程中，應注意防雨、防潮、防曬、防高溫和防磨損，避免與有毒物品接觸。低溫食用豆粕應儲存在干燥、通風、陰涼的倉庫中，避免與有毒物品和異味物品接觸。

GB/T 21494-2008的制定和實施，可以確保低溫食用豆粕的質量和安全性，對保障消費者權益、促進食品行業(yè)的發(fā)展具有重要意義。同時，它也為生產企業(yè)提供了指導和依據，促進了行業(yè)的標準化和規(guī)范化發(fā)展。在實際應用中，企業(yè)應嚴格按照標準的要求進行生產和檢驗，確保產品質量符合國家標準。

檢測流程步驟

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