QB/T 1355-2014是一份國家標準，該標準規(guī)定了回鍋肉罐頭的生產(chǎn)、質(zhì)量標準和檢驗方法。該標準的制定是為了保障消費者的權(quán)益，保證回鍋肉罐頭的質(zhì)量和安全性。本文將介紹QB/T 1355-2014回鍋肉罐頭國家標準規(guī)定的內(nèi)容。

1.適用范圍

標準適用于生產(chǎn)銷售回鍋肉罐頭的企業(yè)，并規(guī)定了回鍋肉罐頭的分類和等級。

2.要求和定義

在此標準中，規(guī)定了回鍋肉罐頭的名稱、原材料、生產(chǎn)工藝和質(zhì)量要求。該標準中還包含了一些術(shù)語和定義，以使相關(guān)人員能夠更好的理解和執(zhí)行標準的要求。

3.原材料

該標準規(guī)定，回鍋肉罐頭應(yīng)使用優(yōu)質(zhì)的豬肉作為原料。要求豬肉應(yīng)具有明顯的肌肉紋理和色澤、無異味、無臭味等特征。

4.生產(chǎn)工藝

該標準對回鍋肉罐頭的各項生產(chǎn)工藝作了詳細的規(guī)定和要求，包括肉質(zhì)處理、鹵汁調(diào)制、包裝材料、工藝操作等方面。標準還規(guī)定，制作回鍋肉罐頭應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)的要求，嚴格控制食品安全風險。

5.質(zhì)量控制

該標準對回鍋肉罐頭的外觀、香氣、味道、質(zhì)地等方面作出了嚴格的質(zhì)量要求，并規(guī)定了檢驗方法和檢驗步驟，確保回鍋肉罐頭的質(zhì)量穩(wěn)定可靠。

6.標志和包裝

該標準規(guī)定了回鍋肉罐頭的標志和包裝要求，包括產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)名稱、包裝規(guī)格、標簽印刷等方面。標準還對包裝材料和包裝容器作出了相應(yīng)的規(guī)定。

7.食品安全

該標準強調(diào)回鍋肉罐頭的生產(chǎn)和銷售必須符合食品安全法規(guī)，嚴格執(zhí)行HACCP食品安全管理體系，并規(guī)定了回鍋肉罐頭的微生物質(zhì)量限值，確保產(chǎn)品達到一定的食品安全標準。

QB/T 1355-2014是一份非常詳細的國家標準，其中規(guī)定了回鍋肉罐頭生產(chǎn)、質(zhì)量標準和檢驗方法的各個方面，旨在通過制定這一標準，保障回鍋肉罐頭產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性，保障消費者權(quán)益。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。