GB/T 20821-2007是中國國家標準中規(guī)定液態(tài)法白酒執(zhí)行標準的文件，涵蓋了白酒生產從原料收集、釀造、儲存到出售的各個環(huán)節(jié)。該標準的發(fā)布旨在提高白酒品質，保障消費者健康權益，促進酒類行業(yè)健康發(fā)展。本文將介紹GB/T 20821-2007標準規(guī)定的內容，以及標準對生產企業(yè)和消費者的影響。

一、標準的適用范圍

GB/T 20821-2007標準適用于以下類型的液態(tài)法白酒：純糧食白酒、醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒以及其它類型白酒。

二、原料的收集和選用

標準規(guī)定了白酒生產使用的原料的來源、品種、質量要求等方面的要求，提出了對于原料的品質控制，如對原料進行采購、檢驗、儲存、分類等操作，旨在確保白酒的品質和口感。

三、生產中的技術要求

本標準規(guī)定了液態(tài)法白酒制造的工藝流程、設備、控制方法、檢測驗收標準、出廠檢驗等方面的要求。還對酒液的酯化度、糖化度、雜質含量、酸度、甲醇含量等重要指標進行了詳細說明，對生產企業(yè)生產工藝進行監(jiān)督和指導。

四、產品標簽和包裝

該標準還規(guī)定了白酒產品標簽和包裝要求，包括標簽上應包含的必要信息，如品牌、配料、凈含量、生產日期、生產批次等，以及包裝材料的選用、特定包裝方式的使用要求等。

五、檢測要求

GB/T 20821-2007標準中還包含了白酒產品的檢測要求，包括對白酒中“三醇”、“八大類”等有害物質的檢測要求和限量標準。此外還規(guī)定對白酒產品進行裝瓶檢查、出庫檢驗等環(huán)節(jié)的質量控制要求。

六、標準對生產企業(yè)和消費者的影響

作為中國國家標準，GB/T 20821-2007標準對液態(tài)法白酒生產企業(yè)具有強制性的規(guī)范意義，生產企業(yè)必須按照標準規(guī)定的要求生產白酒，否則將面臨產品下架、行政處罰等風險。同時，該標準的發(fā)布也為消費者提供了一個更加明確的白酒產品質量和安全標準，他們可以在選購液態(tài)法白酒時更具有信心和保障，減少了他們的食品安全風險。

GB/T 20821-2007標準的發(fā)布對于提升液態(tài)法白酒的品質和質量，在消費者中樹立品牌信譽，促進企業(yè)的健康發(fā)展都具有積極作用，是酒類行業(yè)規(guī)范生產、保障消費的信心保證，同時也為我國液態(tài)法白酒出口提供了一個更完善的質量管理和標準化體系。

檢測流程步驟

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