近年來，豆腐逐漸成為了人們飲食中不可或缺的一部分。為了保證豆腐的質量和安全度量，并給業(yè)界制定統(tǒng)一的標準，DB61/T 1256-2019甘泉豆腐標準規(guī)定便應運而生。下面我們來了解一下該標準規(guī)定的內容。

一、適用范圍

DB61/T 1256-2019甘泉豆腐標準規(guī)定是針對甘泉豆腐生產(chǎn)、運輸和貯存等環(huán)節(jié)的標準。該標準適用于豆腐及豆腐制品的生產(chǎn)和貯存，在制作過程中，全部產(chǎn)品原料符合當?shù)氐貐^(qū)有關的法律法規(guī)要求。

二、主要內容

1. 分類和等級

甘泉豆腐按照制作原料、工藝和外觀形態(tài)等不同因素，細分為多種類型，包括純豆腐、豆腐干、豆腐腦等。該標準還規(guī)定了豆腐的一至三等，便于消費者了解和選擇產(chǎn)品。

2. 原料

在加工甘泉豆腐時，選用的大豆、石膏等原材料必須符合國家相關的食品安全衛(wèi)生標準。同時，生產(chǎn)廠家應該保證原材料的質量和來源可追溯。

3. 生產(chǎn)工藝

標準規(guī)定了甘泉豆腐的生產(chǎn)工藝和要求。生產(chǎn)過程中，應該嚴格執(zhí)行衛(wèi)生規(guī)范和操作規(guī)程，確保產(chǎn)品的質量和安全度量。

4. 產(chǎn)品質量

該標準規(guī)定了甘泉豆腐的各項產(chǎn)品質量指標，包括各類豆腐的含水量、含灰量、色澤、口感、氣味等相關標準要求，以及對不合格產(chǎn)品的判定方法和處理措施。

5. 包裝和標識

在包裝和標識方面，該標準要求甘泉豆腐必須有清晰的生產(chǎn)日期、保質期和廠家信息等必要信息，并在包裝上標注該標準的編號和質量等級。

三、意義

DB61/T 1256-2019甘泉豆腐標準規(guī)定的出臺，對于促進甘泉豆腐行業(yè)的規(guī)范化和健康發(fā)展起到了積極的推動作用。一方面，該標準給消費者提供了參考依據(jù)，消費者在購買甘泉豆腐時更加方便快捷；另一方面，制定了這個標準后，生產(chǎn)廠商也有了更為詳細、明確的生產(chǎn)和服務標準，進一步保障了產(chǎn)品的質量和市場競爭力。

四、結論

此次發(fā)布的DB61/T 1256-2019甘泉豆腐標準規(guī)定內容豐富、制定嚴謹，再一次推進了我國相關產(chǎn)業(yè)的規(guī)范和發(fā)展。相信隨著標準規(guī)定的進一步貫徹和落實，我國的甘泉豆腐行業(yè)將迎來更為可持續(xù)和健康的發(fā)展。

檢測流程步驟

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